功效：益胃养脾 美肤健体
材料：竹笙
80克、火腿肉
50克、花菇10个、菜心
200克、生姜3片
烹制：各物分别洗净。竹笙、花菇稍浸泡；火腿肉切粒状或片状。一起与菜心、生姜放进炖盅内，加入冷水开水1250毫升（5碗量）和少许绍酒、油，加盖隔水炖1个半小时便可。进饮时方下盐，为3-4人用。
竹笙为诸菌之冠、清香、鲜美、滑嫩，富含粗蛋白及16种氨基酸，对高血压、高胆固醇有一定的疗效。据说清代乾隆能成为中国历史上头号皇帝寿星，与他一生爱吃竹笙汤品有关。此汤清润可口，益胃养脾、美肤健体，能降血压、调整身体机能，增强抵抗力。新春时常饮甘厌肥，此汤最为合适。
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