今春气候多变,导致有些人进食稍为油腻的食物,就会肚子不适或有腹泻感。如平时对鱼、虾、蟹等海鲜敏感者更为甚。其病因是多方面的,外因是风、寒、暑、热、湿邪入侵人体,破坏脏腑的抵抗力,内因是饮食失节、情绪困扰或先天脏腑功能低下。中医认为“凡泻皆兼湿”,湿则能伤脾,宜用党参淮山猪瘦肉汤,这是由参苓白术散衍变而来,其清润可口,有健脾渗湿,养胃益气之功,亦为今日靓汤。
材料:党参12克,炒扁豆20克,淮山、莲子、苡仁各15克,陈皮1/4个(中药店有售)、猪瘦肉400克,生姜3片。
烹制:各物洗净,陈皮去瓤,其余药材稍浸泡。一起与瘦肉、生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可。为3~4人用。
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