陈皮是我省食药兼之的名特产，以新会出产的尤为有名，入羹肴能醇香甘美、化滞开胃；入汤药则能理气调中、祛湿化痰。现代药理分析认为，它富含柠檬烯的挥发油和黄酮甙等，有兴奋心脏、消炎抗菌和降低血清胆固醇的作用。中医亦认为它可治胸腹胀满、呕吐哕逆、咳嗽痰多和不思饮食等。以陈皮炖猪心，醇香可口，具补心养血、行气解郁之功。既能为冠心病者调理食疗，又是夏日养心的汤品。
材料：陈皮1/3个、党参12克、黄芪10克（中药店有售）、红萝卜150克、猪心1个、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制：各物洗净。陈皮浸泡去瓤，红萝卜刮皮切块，猪心剖开再洗净。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。
家庭医生在线专稿，如需转载请注明出处。