夏至之后，天气最大的特点是“上晒下蒸”，即从现开始进入了炎热的盛夏了，太阳的阳光十分强烈地照射地面，而前一个节气“芒种”多暴雨，地面十分湿润，遇高温湿气似蒸发而上。这种天气最让大家难受，如民间说“夏至狗，无处走。”今日靓汤宜清热的大芥菜煲养阴的老鸭，其清润可口，有解热除烦、养阴益气之功，且男女老少皆宜。
材料：大芥菜500克、老鸭1/4只、猪瘦肉100克、生姜4片。
烹制：各物分别洗净。大芥菜切段；老鸭宰洗净、去脏杂、尾部；猪瘦肉切块。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。
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