金针滚黄鳝

　食材：金针50克、黄鳝300克、生姜3片、葱2棵。

　烹制：金针浸软，洗净，挤干水；黄鳝宰洗净，用热水稍烫，去黏液，切段。起油镬，爆香姜，稍炒黄鳝，再下金针稍炒，加入清水1000毫升（约4碗量），武火滚沸至刚熟，下葱、盐、油便可。为3—4人用。

 

家庭医生在线专稿，如需转载请注明出处。