粤人称之为“鸡生肠”的即母鸡的输卵管，入馔口感爽脆，在粤菜中烹制时常配以豉椒同炒，现改用花雕酒浸至刚熟，口感更为爽脆，而同浸未成型的鸡卵，更觉细嫩可口，同时此汤还具有补血、强壮的功效。
材料：鸡生肠连卵6副、红枣50克、杞子25克、花雕酒250克、生姜4片。
烹制：各物分别洗净。红枣去核，杞子稍浸泡；把没有外壳的鸡卵从鸡生肠中脱出，鸡生肠置沸水中稍滚片刻（即“汆水”），再洗净。起油镬爆香姜，加水1000毫升（4碗量）和杞子、红枣，滚至出味，下鸡卵、鸡生肠、花雕酒，改文火浸至刚熟，下盐便可。为3—4人量。
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