陈皮橄榄炖水鱼
春暖时新陈代谢逐渐旺盛,耗氧量也随之增加,供给大脑的血液减少,使大脑会出现短期轻度“缺氧”现象,这就是“犯困”。黄鳝、水鱼、陈皮等食物能促进血液流畅,起到消除疲劳、防春困作用。陈皮橄榄炖水鱼是祛春困的汤品,还可祛湿。
材料:陈皮1/3个、橄榄6个、水鱼肉250克、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制:各物分别洗净。陈皮浸软、切绦;橄榄去核,剁碎;水鱼、瘦肉切块。一起下炖盅,加冷开水1250毫升(5碗量),加盖隔水炖3个小时,进饮时方下盐,为3-4人用。
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