陈皮橄榄炖水鱼

陈皮橄榄炖水鱼

春暖时新陈代谢逐渐旺盛，耗氧量也随之增加，供给大脑的血液减少，使大脑会出现短期轻度“缺氧”现象，这就是“犯困”。黄鳝、水鱼、陈皮等食物能促进血液流畅，起到消除疲劳、防春困作用。陈皮橄榄炖水鱼是祛春困的汤品，还可祛湿。

材料：陈皮1/3个、橄榄6个、水鱼肉250克、猪瘦肉100克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。陈皮浸软、切绦；橄榄去核，剁碎；水鱼、瘦肉切块。一起下炖盅，加冷开水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖3个小时，进饮时方下盐，为3-4人用。

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