佘自强靓汤：鱼腐鱼角浸水东芥菜

今日靓汤

关键词：消暑生津 滋润益气

中医认为，夏日的调理要偶进食苦味之物，因为苦能消热、下火、生津。在苦味的广东芥菜中水东 芥菜尤为青嫩可口，且苦中带有甘甜之味，同时中医认为它有宣肺、祛痰、温中、利气之功。

材料：鱼腐、鱼角各150克，水东芥菜400克、生姜4片。

烹制：在镬中加清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下芥菜、鱼腐、鱼角，滚沸后改中小火滚至刚熟，下盐、油便可。为3～4人用。

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