今日靓汤：沙姜浸荔枝菌

荔枝菌非荔枝树衍生之菌也。它是荔红蝉鸣时，在增城、萝岗一带的野外蚂蚁窝上长出来的草菌。

材料：鲜沙姜150克，荔枝菌150~200克。

烹制：沙姜切丝或薄片；荔枝菌漂洗净。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和沙姜，武火滚沸后改文火，下荔枝菌，文火浸至刚熟，下盐、油便可。为3~4人用。

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