“ 立冬”是冬季的第一个节气，但在省港澳和珠三角一带正是立冬似深秋。此节气重在护阳气，饮食上多吃温润之物，既可 补脾暖胃，又可养肺润肠，如最好为根茎类，如淮山，牛蒡，芋头，番薯，白、红萝卜，莲藕等。因根茎类淀粉含量较高，可为人体提供热量，无机盐和矿物质含量多，能抵御寒冷。今日靓汤宜鲜淮山牛蒡玉米煲猪脊骨，其清润鲜美可口，能 健脾益胃、养肺润肠，且为男女老少皆宜。
材料：
鲜淮山200克、牛蒡200克、玉米2条、红枣5个、猪脊骨400克、生姜3片
烹制：
1.各物分别洗净。淮山、牛蒡、玉米切段；红枣去核；猪脊骨敲裂、切段。
2.一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人用。
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