大雪时节宜滋补肾气，饮食应以调理肺胃为主，可多吃羊肉、牛肉、鸡肉、黄芪、党参、熟地、黄精、枸杞子、芋头、花生、山药、栗子等食物。大雪时节降水较少，天气 干燥，易伤津液，宜多食新鲜蔬菜、水果，如橘子、 苹果、冬枣等以生津润燥。党参淮山花胶炖水鱼是大雪时节的滋补佳品。
材料：党参20克、淮山15克、花胶80克、水鱼1条、生姜3片。
烹制：党参、淮山洗净，稍浸泡；花胶用水浸透发好，切块；水鱼可买现成已宰洗净好的。然后一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1500毫升及少许生油，隔水炖3小时便可。饮前放适量食盐，此量可供3～4人用，花胶水鱼可拌入酱油佐餐用。