霜降节气后,中老年人和平素体虚者此时宜补肾阳、固肾元。盐巴戟杜仲煲乌鸡有此功效,且温而不燥,还有缩尿暖腰的作用,对中老年人和平素体虚者的夜尿频多十分奏效。中药巴戟、杜仲均有补肾壮阳、强筋健骨、祛寒除湿的功效。
材料:盐巴戟10克、盐杜仲15克、淮山15克(中药店均有售),乌鸡半只、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制:若中药店无盐巴戟、盐杜仲,可把药材置镬中,用淡盐水适量,微火炒至微黄便可。淮山洗净,乌鸡、猪瘦肉洗净,切块。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火滚沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。