清润益肺 青胡萝卜煲牛腩的做法

青萝卜宽胸膈、止渴宽中；胡萝卜健胃消食、养肝明目。青胡萝卜煲牛腩清润可口，且能补精润肺、壮阳养胃。

材料：青萝卜、胡萝卜各600克，牛腩500克，陈皮1/4个，生姜3片。

烹制：青胡萝卜洗净，去皮，切块；牛腩置沸水中稍滚片刻，取出洗净（即“飞水”）；陈皮浸软，去瓤。一起与生姜下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火滚沸后改文火煲2个小时，下盐便可。为3～4人量。