民间谓之“白果”即银杏，食药兼之。中医认为其性平，味甘、苦酸，入肺、肾经。具敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功效，可治哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病及便频等症，属收涩类药材。以白果配伍养肝肾补益类药材枸杞子炖白鸭，醇香可口，有调经养血、止带的作用，并尤为精血两亏而致月经不调、白带增多者食用。
材料：白果20克、枸杞子20克、白鸭一只、火腿肉25克、生姜3片。
烹制：白果去壳、浸泡并去芯；枸杞子洗净；白鸭宰洗净，去脏杂、尾部；火腿肉切片。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后，改火文煲约2小时，下盐便可。为3~4人用。