养阳益气 燕麦鲜虾仁羹的做法

河虾是清明前后最肥美的食物，与燕麦合为羹汤，鲜美香滑可口，能养阳益气，补虚增髓，为男女老少皆宜的春日羹汤。

材料：燕麦片80克，玉米粉、马蹄粉各2汤匙，鲜河虾300克，生姜3片。

烹制：鲜河虾去壳，以少许生粉、生油、生抽拌腌，放进冰箱保鲜柜贮藏2小时。在锅中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，武火滚沸后下燕麦至熟，下虾仁，再推入玉米粉与马蹄粉稀芡，拌匀，下盐、油便可。为3~4人量。