过去说菠菜不能与豆腐同吃，因为菠菜含大量的草酸，豆腐含钙，草酸与钙可结合形成不溶性的沉淀物，导致肾结石。最新证明，摄入较多的钙有利于预防肾脏和尿道的结石生成，也就是说吃了菠菜后如不吃富含钙的豆制品，结石的危险反而更大。美国专家甚至建议最好把高钙食物和草酸食物一起吃，以促进草酸在肠道中便形成沉淀，避免被人体大量吸收。实际上含钙和蛋白质的豆腐和含维生素K的菠菜一起，正是补钙健骨的绝配。
材料：菠菜400克、豆腐2块，猪排骨400克、生姜3片。
烹制：各物洗净。豆腐切块；猪排骨切小块。在镬中加清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，先下猪排骨、继而下豆腐、菠菜至刚熟，下盐便可。为3～4人用。