芹菜又叫香芹，在北方又叫药芹。可真是名副其实的药芹，它不但营养价值高，而且，中医认为它有利口齿、利咽喉、明目、养精益气、补血健脾、止咳利尿，有降压镇静的功效，是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效偏方。以安神养心的中药酸枣仁，配芹菜滚成的素汤，是辅助调理神经衰弱、失眠的药膳汤饮。
材料：芹菜200克、酸枣仁20克(中药房有售)、生姜2片。
烹制：芹菜洗净，可切段。酸枣仁稍浸泡，用煲汤袋包裹，下锅，加入清水750毫升(约3碗量)，武火滚沸后改文火，煲至约1碗半水量，下芹菜，滚至刚熟，下盐、油便可。为1人量，可1日分两次饮用。