阿胶有补血滋阴、润燥、止血的功效，常用于血虚萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽。山药具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等功效，能改善冠状动脉及微轮回血流，可治疗慢性气管炎、冠芥蒂、心绞痛等。特别是铁棍山药，具有补气润肺的功用，对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果。春季天气较枯燥，易伤肺津，招致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是安然平静之品，为滋阴养肺之上品。
功效：调补肝肾，缓解经期小腹隐痛、头晕耳鸣、舌质淡红。
材料：东阿阿胶9克，山药30克，红糖少许，水、淀粉适量。
做法：山药去皮洗净切成小丁，放入锅中加适量清水，置火上煮熟。将东阿阿胶溶化后，注入山药锅中，下水、淀粉、红糖调成羹即可。
用量：1人食用。