清热利湿 雷公根煲猪骨的做法

从现在起到廿四气节的“夏至”不到一周，“夏至”标志严酷的暑日正式到来，而之前的这一周是我们南方最为水湿闷热之时了。四邑一带常用雷公根煲猪骨，当地认为它性凉味甘，具清热利湿的功效，还对传染性肝炎、麻疹、感冒、扁桃体炎、咽炎、支气管炎、尿路感染等具有治疗药用效果。

材料：雷公根50~100克、猪骨400克、生姜3片。

烹制：雷公根浸泡，洗净；猪骨洗净，切段。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。