清热消暑 紫背天葵炖猪瘦肉的做法

紫背天葵是广东肇庆的特产，它性平，味甘、酸，具有清热清暑、止渴生津之功，当地人暑热时常用以泡茶进饮，亦用以炖猪瘦肉，甘酸清润可口，具有清热利湿、清暑除烦、止渴生津之功，为民间夏天时清热消暑、祛湿健胃、止渴生津的家庭靓汤，且男女老少皆宜。

材料：紫背天葵15~20克、猪瘦肉300克、生姜2片。

烹制：紫背天葵稍漂洗净；猪瘦肉切小粒状块；蜜枣去核。一起与生姜下炖盅，加冷开水750毫升（约3碗量），加盖隔水炖约3小时便可，进饮放下盐，为3人量。