理气和胃 荔枝干陈皮猪瘦肉汤

 荔枝食药兼之全身是宝。每年荔枝收成后，许多地方都制作荔枝肉的干品，其既是可口的果脯，又能入药。中医认为它能补脑健身，具有开胃益脾、养血补元气之功，民间亦有“血寒补荔枝，血热补龙眼”之说。用荔枝干配陈皮，再加入少许理气和胃、散寒止痛的小茴香、橘核这两味中药，与猪瘦肉为汤，有理气和胃、消肿止痛之功，为胃痛及男性睾丸肿痛辅助治疗的药膳汤饮。

材料：荔枝干20克，陈皮、小茴香、橘核各5克（中药房均有售），猪瘦肉50~100克，生姜1片。

烹制：荔枝干漂洗净；药材稍浸泡；猪瘦肉洗净，切小方块状。一起下瓦煲，加清水1000毫升（约4碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。为1人1日分2次进饮。