盛夏大暑之时，湖泊塘池里盛放着荷花莲蓬，民间十分喜爱摘莲蓬里的鲜莲子，嚼食后特别感到清凉、生津，且十分有益。用鲜采的莲蓬配以薏米煲老鸭，这汤的鲜莲蓬清热消暑、生津益气；薏米健脾利水；老鸭性凉且为滋补养阴的禽畜，三者合而为汤，气味十分鲜美清润可口，具有清热消暑、生津止渴、滋阴补益的功效，且男女老少皆宜，为时下周末家庭靓汤。
材料：鲜莲蓬2个、鲜荷叶1/3块、薏米80克、老鸭半只、猪瘦肉100克、生姜4片。
烹制：各物分别洗净。薏米稍浸泡；老鸭去脏杂、尾部，切块。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约1碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可，为4~5人量。