近日网上流传夏日饮食养生要“多甘多酸”，其实中医亦常提议的“多甘增酸”。今日靓汤宜咸酸菜芹菜滚墨鱼丸，咸酸菜有助消化、开脾胃、增进食欲的功效，中医还认为它对人体有消食、解烦、通便的作用。墨鱼丸是以新鲜的墨鱼肉制成的丸子，墨鱼因肉中无刺，可食部分占70%以上，味道又鲜美。中医认为它有养血、滋阴、益胃的功效。加入脆爽的芹菜一起为滚汤，甘酸鲜美可口，滋阴益气、健脾开胃，为夏日男女老少皆宜的家庭靓滚汤。
材料：咸酸菜50克、芹菜100克、墨鱼丸150克、生姜丝20克。
烹制：咸酸菜切段，洗净；芹菜洗净，切段。在镬中加清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后下酸菜，续下墨鱼丸、芹菜，至刚熟，下盐和少许麻油便可。为3~4人量。