夏天喝什么汤好？清心开胃 苦瓜腐竹猪瘦肉汤

苦瓜腐竹猪瘦肉汤就是这样的汤，苦瓜的清爽甘苦、腐竹的绵滑甘香一一展示汤中，为周末家庭靓汤，且男女老少皆宜。

材料：苦瓜400克、黄豆60克、腐竹45克、猪瘦肉250克、生姜3片。

烹制：各物分别洗净。苦瓜去瓤、切块；黄豆浸发；腐竹稍浸；猪瘦肉切片。在瓦煲加入清水2000毫升（约8碗量）和姜、黄豆滚沸后，下肉片改中火煲25分钟，下苦瓜煲45分钟，续下腐竹滚15分钟，下盐便可。为3~4人量。