鹿茸为梅花鹿未骨化带茸毛的幼角。含胶质、骨质、蛋白质及钙、磷、镁等。中医认为它有壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨之效用。可用于肾阳虚之阳痿、遗精、尿频尿多、腰膝酸冷、虚寒带下、眩晕耳鸣等症，对于贫血、心悸、神经衰弱等也有疗效。鹿茸黄酒炖鸡脚，为冬日时肾阳虚者的养生汤饮。更是对妇女产后虚损、贫血、肢冷有良效。
材料：鹿茸6克、绍酒1汤匙、鸡脚3~4个、猪瘦肉50克、生姜2片。
烹制：鸡脚洗净，切对半，并用刀背敲裂，“汆水”；猪瘦肉洗净。一起与生姜下炖盅，加冷开水500毫升（约2碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐。为2人量。