春季喝什么汤好?春日养生须应春天阳气升发,万物萌生的特点,而注意保护体内的阳气重在养肝,应以养肝、调肝、清除肝火为主,以增加营养为辅。民间认为多吃鸭血可补肝,因鸭血性平和、营养丰富。肝主藏血、以血补血是中医常用的治疗方法。鸭血滚鲫鱼,有益阳养血、补益利水之功,且气味鲜美可口清润,是春日家庭简易的养生调理靓汤,且男女老少皆宜。同时亦可滚粥用。
材料:鸭血100~150克、鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜4片。
烹制:鸭血漂洗净;鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许热水;猪瘦肉洗净。一起与姜下瓦煲,加清水1500毫升(约6碗量),武火滚沸后改文火煲约20分钟,下盐便可。为3~4人量。