莲蓬又名水芝丹，是荷花的莲房。盛暑时荷花的花瓣渐落，便会变成一只只碧绿的莲蓬，现正可谓“荷香莲熟时”。民间习惯在大暑天时取个鲜莲蓬，剥出里面的莲子生吃，特别清甜止渴，有清心下火的作用。中医还认为鲜莲蓬及内的鲜莲子有除心火、降血压的功效。以它配冬瓜为淡甜汤，清润可口，有清热祛暑解毒、清心下火除烦之功。
材料：鲜莲蓬1~2个、冬瓜500克、红糖适量。
烹制：鲜莲蓬洗净，可切开多块；洗净冬瓜，连皮连籽切块。一起下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下红糖续滚片刻便可。为3~4人量。