春日靓汤选择胡椒酸菜煲猪肚

立春后，预示着我们珠三角一带将进入南方时冷时热的潮湿节气，如此的天气以及迫近春节的紧凑节奏，不免让人烦躁且胃口不佳。今日靓汤宜胡椒酸菜煲猪肚，此汤酸香微辣，能驱寒祛湿、醒脾开胃，为男女老少皆宜的春日靓汤。

材料：胡椒1汤匙、酸菜150~200克、猪肚1个、生姜4片。

烹制：酸菜用淘米水稍浸泡，洗净；用盐或生粉洗净猪肚。一起与胡椒、姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人量。