医学指导：广东省中医院临床营养科营养师 何盈犀
骨关节炎又名骨关节病、退行性关节病、肥大性骨关节炎或增生性关节炎等，它是一种以关节软骨变性和丢失及关节边缘和软骨下骨骨质再生为特征的非炎症性退行性慢性关节疾病。它可以发生在单关节或多关节，每个滑膜关节均可受累，以足、膝、髋、腰椎、手指、肩等活动多、负重的关节为多发。
骨关节炎早期以僵硬为主，可因劳累、受凉而加重，肢体从一个位置换到另一个位置时困难，稍活动后会缓解；若不及时治疗，症状会慢慢增加，到了晚期，关节疼痛加重并持续不断，直至关节变形、肿大，功能活动障碍而生活不能自理。
骨关节炎患者在日常生活中需要注意控制体重，建议保持合适的体重，如果是超重或肥胖者，则需要减重，因为肥胖程度与关节疼痛呈正相关的，过多的体重会增加关节负重，而减轻体重可以保护关节，避免关节过度劳损，纠正不正确的姿势，有利于预防骨关节炎的发生、发展。因此，在饮食方面，要“食”“动”平衡，均衡膳食，避免过分忌口而导致营养不良的发生，要经常搭配吃不同种类的食物，尤其是富含蛋白质、维生素C、D、E及钙、锌等的食物；但餐饮仍以清淡为主，不宜高糖、高脂、高胆固醇、高盐，也需限制烟酒。
下面介绍三款可用于关节炎的药膳食疗：
三七丹参鸡血藤粥
用料：三七5g、丹参5g、鸡血藤10g、粳米100g。
做法：将上述药材洗净，加入清水煎煮成浓汁后捞出舍去药渣，药汁备用。粳米加水煮成粥，后加入药汁再煮片刻，加入食盐调味即可。
功效：方中三七具有化瘀止血、活血定痛；丹参活血祛瘀、养血安神；鸡血藤行血补血、舒筋活络，三味活血止血药同用，使得本药膳具有活血化瘀、通络止痛的功效，用于瘀血内阻，经脉不利所致的关节痛。
党参核桃猪腰粥
用料：党参10g、核桃仁20g、猪腰1个、粳米100g。
做法：将猪腰洗净、切开除去内部白色筋膜后洗净，切成片；粳米稍加清洗，除去杂质、泥沙，人参切细片状。将药材、猪腰、粳米同加入清水煮成粥，加入食盐调味后即可使用。
功效：党参补中益气、生津养血，核桃仁补肾固精、纳气平喘、润肠通便，猪腰补肾壮腰，此粥功能补中益肾、固肾强腰，用于腰酸腰痛、腰膝酸软、肢体不利、夜尿频繁等症状的关节不利者。
苡米绿豆粥
用料：苡米200g、绿豆250g、陈皮适量。
做法：将苡米、绿豆稍加清洗后，加入干净清水浸泡3小时（也可提前一天晚上开始浸泡），后将苡米、绿豆捞出放入锅中，加入陈皮，加清水后煮至绿豆烂开如米粥样，加入食盐调味即可食用。
功效：苡米，即薏苡仁，俗称“六谷米”，具有健脾除湿、利水消肿、清热解毒、排脓消痈的作用，是中医常用治疗痹症的药食两用之品；绿豆清热解毒，是夏季常用的消暑之品。此粥功可清热解毒、祛风除湿，可用于关节炎红肿热痛明显，肢体困重不利者的食疗。
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