医学指导：广东省中医院芳村分院呼吸内科汤翠英医生
杏仁药食兼备，有些养生汤方中常提及“南北杏”，两者有何不同？我国南方产的杏仁又称“南杏”，味略甜，具有润肺、止咳、滑肠等功效。北杏则带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于咳嗽、咯痰、气喘等呼吸道症状疗效显著。以下三款杏仁方可化痰止咳：
1、杏仁粥：杏仁10克，去皮，用水煎后去渣留汁，放粳米50克、冰糖适量加水煮粥，每日分两次温热食用。此粥具有宣肺化痰、止咳平喘的功效。适用于慢性支气管炎、肺气肿咳嗽痰多、气喘者。
2、杏仁雪梨汤：取杏仁10克，雪梨1个，放入盅内，隔水炖1小时，然后以冰糖调味，食雪梨饮汤。具有清热润肺、化痰平喘之功效。适用于秋燥干咳或口干咽燥者，亦适用于秋令燥结便秘者。
3、杏仁水鱼汤：水鱼1只（约500克），杏仁10克洗净，水鱼宰杀，用水洗净，连壳斩块一齐放入锅内，加清水适量，武火煮后，文火煮2小时，调味即可，随量饮汤食肉。具有滋阴降火、化痰止咳之功效。适用于肺结核症见午后潮热、咳嗽咯血、咽干口燥、腰酸耳鸣者。
专家提醒：素食者食用杏仁，可补充蛋白质、微量元素和维生素。杏仁含有毒物质氢氰酸，过量服用可致中毒。产妇、幼儿、年老体弱者慎吃杏仁。
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