指导专家：南方医科大学珠江医院心血管内科 缪绯 副主任医师
2015年的《美国居民膳食指南》中去除了对胆固醇摄入的限制，其实这并不代表胆固醇过高对人体就没有危害了。南方医科大学珠江医院心血管内科的缪绯副主任医师表示，《指南》针对的对象是所有人群，甚至是健康人群。我们人体所需的胆固醇有20%是从饮食中摄入的，而80%是我们自身合成的，健康人群完全有能力将通过饮食多摄入的胆固醇完全代谢出去。
但对于心脑血管疾病的人群，任何高一点点的胆固醇对他们来说都是危害极大的。特别是我国近年来高脂肪高蛋白饮食比例的上升，仍然主张心脑血管疾病的人群控制胆固醇的摄入量。缪绯主任总结说，胆固醇饮食是否需要限制不论国家地区，不能一概而论，重点在于人群的区分：健康人群不需要过多的限制胆固醇的摄入，而心脑血管疾病患者仍然需要限制。
专家介绍：缪绯 南方医科大学珠江医院心血管内科 副主任医师
广东省介入性心脏病学会会员，广东省介入性心脏病学会冠脉影像及功能学分会委员，广东省介入性心脏病学周围血管病分会委员。擅长心血管系统常见病、多发病的诊治，尤其在胸痛的诊治、冠心病及周围血管病的介入治疗、高血压病的个体化的预防及治疗等方面经验丰富。主持广东省科技计划基金、广东省医学科研基金、广东省医学基金各一项。参与10个省部级基金。近5年在核心期刊上发表学术论文30余篇。擅长心血管系统常见病、多发病的诊治，尤其在胸痛的诊治、冠心病及周围血管病的介入治疗、高血压病的个体化的预防及治疗等方面经验丰富。