米饭、面食等主食被人体吸收后容易在短时间内血糖上升，因此许多糖尿病人对此望而却步。那么，糖尿病人可以吃哪些主食呢？家庭医生在线采访中山大学孙逸仙纪念医院内分泌内科杨川教授，他表示糖尿病人也是可以吃粥、米饭、面食等，但要注意进食应缓慢少量。
中山大学孙逸仙纪念医院内分泌内科 杨川教授
中国人的主食就是碳水化合物，经过长时间研究发现，其实进食总量一般是总能量的60%-65%的碳水化合物，实际上并没有太大的影响。因此常见的比如说米、面等主食，其实都可以按照需要能量的60%左右的比例进食。
糖尿病人可以吃粥和面吗？
杨川教授表示，粥或者面条这一类的食品比较容易吸收，由于吸收以后它比较容易引起短时间的血糖急剧上升，而在糖尿病人中由于胰岛素它不能跟上血糖的这种变化，而导致餐后血糖比较难控制。因此，应尽量避免食用这种能够引起血糖急剧升高的食物，因此如果是面、粥这一类的食物，应该尽量少吃。
不过，有的人特别爱喝粥，比如潮汕地区的人民，杨川教授认为也不是绝对不能吃。糖尿病人可以掌握原理，对于这种血糖升高比较快的食物，可以少量的、慢一点进食，或者食用阿卡波糖这种预防餐后血糖升高的药物，实际上也不是绝对不能吃。
糖尿病人严控饮食当心反致营养不良
杨川教授还提到，不少人对糖尿病的饮食控制还有个误区，特别一些老人其实代谢非常低，本来进食非常少，在这种情况下如果过分强调饮食的控制，反而会引起营养不良，导致身体抵抗力下降，因而在正确地服用一些药物，甚至用胰岛素的方案下，必要的饮食还是应该供给的，尤其是必要的碳水化合物、必要的蛋白质，还是应该有足量的供给，以增加身体的抵抗力，预防其他疾病的发生，预防营养不良，所以在老年糖尿病人中经常会看到不同程度的营养不良，因此还是要注意进食一定的量。
专家简介：
杨川，中山大学孙逸仙纪念医院内分泌内科主任医师，现任糖尿病专科副主任，内分泌代谢学博士，博士生导师。2001年7月中南大学内分泌研究所博士研究生毕业，获博士学位；2001年8月到2003年7月中山大学孙逸仙纪念医院从事博士后研究工作。2003年7月出站并获得内科副教授及副主任医师资格，被中山大学孙逸仙纪念医院聘为内科副教授、副主任医师及硕士生导师。2013年，聘为主任医师，目前为中华医学会糖尿病分会糖尿病足组委员，中国中西医结合学会周围血管疾病专业委员会糖尿病足学组副组长。
2008年受国家留学基金资助作为访问学者到New York Blood Center的Lindsley F。 Kimball Research Institute研修一年，主要从事C.elegans的脂肪沉积的调节途径的研究。近5年来在国内外杂志发表论文50余篇，主持国家自然科学基金2项及国家及省部级科研课题6项；参加国家及省部级科研项目15项。目前从事有关糖尿病足的临床及基础研究。