食物中毒的概念，相信大家都不陌生。很多食材如果无法充分加工，就会具有一定的毒性。摄入这些食物后，患者在短时间内就会出现较为严重的临床症状，这就是食物中毒的典型表现。食物中毒分为很多种类型，其中细菌性食物中毒是比较常见、比较典型的一种。那么，究竟什么是细菌性食物中毒，食物中毒会表现出哪些症状，下面就由惠州市第一人民医院副主任医师张艳玲为我们详细介绍一下。
食物中毒是指摄入了含有有害物质所造成的机体损害。毒蘑菇中毒、河豚鱼中毒，以及吃了不干净食物所造成的急性胃肠炎，都是食物中毒的表现。
什么是细菌性食物中毒？
细菌性食物中毒是指进食了由于细菌或者是它的毒素所污染的食物，造成的相关表现。细菌本身可以对肠道黏膜造成损害，释放的毒素也可以对机体产生损害。常见食物中毒细菌种类有沙门氏菌、葡萄球菌等。
食物中毒的常见症状有哪些？
食物中毒的常见症状是胃肠道反应、循环衰竭、呼吸受限。食物中毒最初会出现恶心、呕吐、腹痛，进而出现腹泻症状。如果腹泻特别严重，进一步会出现循环衰竭的表现，例如，血压下降、心率加快。河豚轻微中毒最初的症状有肢体麻痹、舌尖口唇麻木、恶心、呕吐等等，严重的症状为呼吸困难、丧失意识。
严格意义上讲，食物中毒的发作概率远远超过我们的想象。很多患者摄入不卫生的食物之后，短时间内会出现水样便症状，这就是食物中毒的典型性表现。人体具有一定的自我修复能力，而且随多次排便，具有毒性的食物很快会被我们代谢出去。但是，有毒物质造成的胃肠系统损伤，是很难被弥补的。