猪脚姜一般早上吃比较好。
猪脚姜的制作中需要的主要食材有猪脚、鸡蛋和姜等。猪脚含有丰富的蛋白质和骨胶，是很好的食材。鸡蛋含人体所需的丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素。姜则有活血、驱寒、祛湿等作用，尤其是在早上吃一些姜，可以促进体内的血液循环，使全身变得暖和。并且早上吃生姜还可以帮助散发阳气，提高身体免疫力。但是晚上吃生姜则可能会刺激肠道蠕动，对胃肠造成一定的影响，影响到晚上的睡眠质量。所以，猪脚姜一般早上吃比较好。
猪脚姜属于一种滋补食品，含有很多的钙质，很多坐月子的女性都比较喜欢吃，可以活血暖身，促进子宫收缩，有助于催奶，以及清除产妇体内的恶露。虽然猪脚姜属于产后进补食物，但是不建议女性产后立即服用，产后需要清淡饮食，循序渐进，逐渐的恢复到正常饮食。