吃海参是能够提高免疫力的。
海参含有丰富的胶原蛋白、氨基酸、牛磺酸、磷、钙等营养成分，具有安神、止血、消炎、补脑、美容养颜、补血、提高记忆力、提高智力等作用。而且其脂肪、胆固醇含量比较少，经常适量食用，可以起到抗氧化、抗衰老、提高免疫力的作用。而且海参中还含有海参皂甙、岩藻多糖等物质，可以调节血压、血糖，提高血液净化度、血管通畅度。所以有冠心病、高血脂、高血压、糖尿病、血栓类疾病的人群，可以吃海参改善病情。
海参虽然营养比较丰富，药用价值也比较高，但需避免与山楂、石榴、柿子等食物同食，可能会影响其疗效。