长期喝白米粥是否会血糖升高，要依据具体情况进行判断。
若不患有糖尿病，一般可长期喝白米粥。白米粥属于清淡易消化的食物，当中含有丰富的B族维生素、铁、锌等营养成分，具有补中益气、健脾养胃、止渴、止泻的功效，经常喝白米粥，对增强体质有帮助。
如果患上了糖尿病，血糖控制不稳定，通常不建议长期喝白米粥，会增加胰岛素的消耗，可能会引起血糖升高，从而加重病情。糖尿病人饮食上还需要减少摄入高脂肪、高糖类的食物，比如肥肉、奶油蛋糕等，以免影响病情控制。期间还要遵守医嘱口服盐酸二甲双胍、格列齐特等药物，控制好血糖。