鱿鱼胆固醇大约是肥肉胆固醇的5倍。
鱿鱼的胆固醇含量为268.0mg/100g，而肥肉的胆固醇为54mg/100g。但鱿鱼是一种营养价值极高的食物，其含有丰富的DHA、EPA等，对于胃病患者是比较适合的。
对于这类胆固醇含量较高的食物是不宜过多食用的，尤其对于本身胆固醇就偏高的人群。因为胆固醇过高会存在一定危害，容易诱发动脉硬化的发生，从而造成冠心病、心梗、高血压等一系列病症；对于男性还可能引起前列腺癌的发展，严重者还会出现肾衰竭的现象。
食用这类胆固醇过高的食物后应适当运动，保持良好的生活作息习惯，以免因为高胆固醇诱发出现合并症。