苔菜为藻类植物，嘌呤含量并不高。
苔菜又名海青菜、苔条、海菜等，属于绿藻类食物，苔菜富含碳水化合物、蛋白质、矿物质、粗纤维、脂肪、维生素等多种营养元素，当中的氨基酸种类也比较多。苔菜当中的嘌呤含量比较低，不属于嘌呤高的食物，属于高膳食纤维、高蛋白、低脂肪和低能量的食物，适当进食可以起到补充营养的作用。
此外，苔菜当中所富含的大量不饱和脂肪酸，被人体吸收之后，可以促进体内脂肪的分解与代谢，对苔菜不过敏者，在日常生活当中可以适当食用苔菜。苔菜当中所富含的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，对于缓解和改善便秘也有辅助的功效，但应注意避免一次性进食过多，以免增加肠胃负担。