临床上并没有肝病贫血吃什么补血最快这种说法。肝病贫血吃富含蛋白质的食物、富含铁元素的食物和补血的药物等补血比较快。
1、富含蛋白质的食物：蛋白质具有生理调节的作用，是构成多种重要生物活性物质的重要成分，能够促进细胞的再生，可以起到辅助补血的作用。如鸡肉、鱼肉、羊肉等肉类，奶类当中也含有丰富的蛋白质，如酸奶、牛奶等。
2、富含铁元素的食物：铁元素是人体重要的营养元素，可参与血红蛋白的合成，适当的吃富含铁元素的食物，也有利于红细胞的生成，从而起到补血的作用，如动物肝脏、动物血液等。
3、补血的药物：肝病贫血还可在医生指导下给予补铁的药物进行补血，常见的药物包括复方三维亚铁口服溶液、右旋糖酐铁片等。