吃杏仁对血糖是否有影响取决于量的多少，如果只是少量吃杏仁，通常并不会对血糖造成影响。如果过多的吃杏仁，可能会对血糖造成影响。
杏仁是生活中比较常见的一种坚果，其中含有丰富的矿物质、植物纤维以及纤维素等营养成分。如果平时适当的吃杏仁，可补充身体所需的营养物质，并不会对血糖造成影响。但如果一次性过量的吃杏仁或者长期大量的吃杏仁，由于杏仁中的脂肪含量较多，因此会诱发血糖数值升高，而对血糖造成影响。
在日常饮食中，无论任何食物，建议少量多次食用即可。且还要配合适当的有氧运动，如慢跑、练瑜伽、打太极等，有利于控制血糖数值处于稳定状态。