猪肉是否会升血糖取决于摄入量的多少，如果只是少量的摄入，通常并不会升血糖，如果过量摄入，有可能会升血糖。
猪肉是生活中比较常见的一种肉类，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、蛋白质等营养成分。如果平时少量的摄入，且只选择瘦猪肉，一般不会导致血糖数值升高。但如果长期大量的摄入猪肉，且过多摄入肥猪肉，由于其中的热量比较高，所以有可能会影响血糖数值发生波动，而出现升血糖的现象。
因此，在日常生活中，建议少量摄入猪肉即可，尽量多摄入些新鲜的蔬菜、水果，同时要配合适当的有氧运动，包括慢跑、游泳、打球等，有利于血糖的控制。