血糖高8.1mmol/L可以吃粽子，但需要注意适量即可。
血糖高的发生与不良的生活习惯密切相关，比如高脂、高糖饮食等。通常在疾病发生时，其饮食方面需要选择低盐、低脂、低糖的食物。而粽子是生活中比较常见的一种食物，主要由糯米、红枣、咸蛋黄、花生等各种材料制作而成，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。通常在发生血糖高的情况下，可以适量吃粽子，并不会对血糖数值造成影响。
但由于粽子的黏度性比较高，在制作的过程中可能会适当的加入糖，因此，不建议一次性吃得过多。如果一次性过量的吃或者长期性的吃，对血糖恢复会造成影响。