切除胆囊后对人正常饮食和生活基本没有影响。一方面胆囊并非胆汁的生成器官，切除后不影响胆汁的产生。另一方面，胆囊的主要功能是存储胆汁，但因为肝内胆管面积很大，再加上肝总管、胆总管，切除胆囊后，这些保留的胆管可代偿胆囊的功能，所以胆囊切除后基本不影响胆汁的存储，基本不影响身体的机能。
有人可能会问“胆囊切除后，日常饮食需要注意什么呢？”
胆囊切除手术后早期，饮食上应适度清淡，进食容易消化的食物，如瘦肉、鱼类、豆类食物，减少脂肪类摄入，避免暴饮暴食，并逐步过渡到正常饮食，随着胆囊功能逐渐被其他胆管所代偿，绝大多数患者在术后1个月后可恢复正常饮食。简志祥教授建议，胆囊切除术后经过1-3个月的适应恢复后，“可以忘记做过该手术”，一切饮食生活照常。
最后，胆石症如何预防？
目前较为确切的胆石症高危因素主要有：先天性遗传因素、肥胖、高血脂、胆道寄生虫、不良的饮食习惯（比如，经常性不吃早餐）等。预防胆石病，先防形成结石，再防无症状结石转成有症状，而规律饮食、饮食均衡、经常运动是最关键的。