胃出血可出现呕血、便血的现象，其呕血和便血的颜色与出血量有很大关系。
胃出血是急诊科和消化科比较常见的临床症状之一，其中胃溃疡是引起胃出血最常见的原因。如果出血量特别少，一般情况下无明显的呕血现象，但如果出血量较多，且出血的速度比较快时，血液未经过胃酸的混合后即呕吐，可出现鲜红色的血液或鲜红色的血块。如果出血的速度比较慢，出血量较多时，所呕吐的血液大多为咖啡色或棕褐色。
胃出血后如果出血量较多，通常会出现柏油样的大便，如果出血的速度比较快，血液在短时间内即排出体外，则会出现暗红色或鲜红色的大便。
胃出血后如果出血量比较大，还会造成失血性的贫血，从而引起头晕、心慌、乏力等现象。