胃病是否能吃皮蛋主要取决于病情的严重程度，如果是轻微的胃病，一般是能吃皮蛋的，但如果是严重的胃病，一般是不能吃皮蛋的。
胃病是胃部疾病的总称，其中包括胃炎、胃溃疡、胃穿孔、胃癌等，发病原因与幽门螺杆菌感染、酗酒、药物等有关。如果胃病比较轻微，也没有出现反酸、嗳气、胃痛等不适症状，一般是能吃皮蛋的。皮蛋当中含有脂肪、矿物质、蛋白质等营养物质，少量食用，能够满足机体的营养需求，对身体的健康有一定的好处。
如果胃病比较严重，有明显的胃痛、嗳气、反酸等不适症状，一般是不能吃皮蛋的。皮蛋是在碱性溶液当中浸泡而制成，其中含有胶质和重金属，这些物质会刺激胃肠道，导致患者的不适症状持续加重，不利于胃病的恢复。