急性腮腺炎通常是指急性化脓性腮腺炎，急性化脓性腮腺炎淀粉酶会升高，但并不是绝对的。
急性化脓性腮腺炎主要是病原菌感染而引起，由于腮腺是唾液腺中比较大的结构，且会分泌唾液，而唾液当中含有消化酶，比较突出的消化酶为淀粉酶。当腮腺部位诱发炎症反应时，因炎症刺激，可能会导致腮腺组织受损，造成淀粉酶进入血液，出现淀粉酶升高的现象，因此，急性化脓性腮腺炎淀粉酶会升高。但部分炎症症状较轻的患者，因腮腺组织受损比较轻微，通过检查时，并不会出现淀粉酶升高的症状。
通常情况下，当机体出现急性化脓性腮腺炎时，无论是否引起淀粉酶升高，都需要积极配合医生做相关治疗，以免影响身体健康。