嘴发涩发苦可能是由于生理原因导致的，也可能是肝火旺盛、心火炽盛、风寒感冒等病理原因所导致的。
1、生理原因
如果刚进食苦味的药物或食物，就有可能影响味蕾，导致上述症状。
2、病理原因
（1）肝火旺盛：肝火旺盛的患者由于肝脏机能过于亢盛，所产生的火超过人体正常承受范围，继而演化为火邪，影响到肝脏的疏泄功能，造成胆汁上逆，就容易出现上述症状。可配合医生口服龙胆泻肝丸、清肝利胆颗粒、丹栀逍遥丸等药物治疗。
（2）心火炽盛：由于火邪侵犯肝经，导致肝脏疏泄功能失常，造成胆汁分泌不畅堆积在体内，影响消化功能，造成口苦、口干等不适症状。可配合医生服用牛黄清心丸、三黄片、天王补心丹等药物治疗。
（3）风寒感冒：如果患者机体抵御病邪的能力下降，可能会导致寒邪依附于风邪进入体内，诱发风寒感冒，郁久而化热侵犯到少阳胆经，会引起胆汁上逆于口腔，引起口干口苦、嘴发涩的现象。可配合医生口服小青龙颗粒、午时茶颗粒、外感风寒颗粒等药物治疗。
除上述较为常见的病症外，也不排除是脾胃湿热所引起的，患者要及时前往医院辨证论治。