吃牛蛙是否会感染寄生虫需要根据情况而定，如果生吃牛蛙可能会感染寄生虫，但是如果将牛蛙煮熟感染寄生虫的几率会大大减少。
牛蛙本身含有大量寄生虫，如果生吃牛蛙可能会导致寄生虫侵入体内。不过这种寄生虫可以用高温杀死，所以吃牛蛙的时候如果充分煮熟，通常不会感染寄生虫。建议用开水煮五分钟或更多时间，牛蛙体内的寄生虫就会被杀死。
牛蛙的寄生虫有两种，一种是可以寄生的，一种是不能寄生的，不可寄生的可以排出体外，可寄生的一般寄生在眼睛、嘴巴、四肢、身体等部位。如果病人出现食欲不佳、饭量增大、粪便中有小虫子等症状，有可能是感染寄生虫了，需要尽快到医院就诊，确定病情后积极配合医生进行驱虫治疗。
建议养成良好的饮食习惯，尽量少吃生食，对于有寄生虫的食物要煮熟。