排骨的嘌呤含量是多少

每100g的排骨嘌呤含量约为145mg。

排骨属于高嘌呤食物，低嘌呤食物指的是每100g食物中嘌呤含量小于30mg，中嘌呤食物为30-75mg，高嘌呤食物为75-150mg，超高嘌呤食物为大于150mg。同时嘌呤具有亲水性，易溶于水，用排骨煲汤时，熬制时间越长，汤水中嘌呤含量越高。尿酸高和痛风患者食用后，大量嘌呤经肝脏代谢、分解后形成尿酸，过多尿酸无法被充分代谢排出体外，明显影响患者尿酸水平，加重原有不适症状。

其他嘌呤含量高的食物还包括动物内脏和海鲜等，尿酸高、痛风人群均应避免食用。