玉米面一般是升糖的食物。
玉米面是将玉米磨成粉状物质，主要成分为淀粉、脂肪等，其升糖指数为70，属于一种升糖的食物。如果是正常健康人吃玉米面，由于机体的胰岛功能正常，可以分泌胰岛素，来维持体内的血糖水平，一般不会出现血糖升高。如果是血糖异常的人吃玉米面，由于体内的胰岛功能存在障碍，若适量摄入，很少会使血糖升高。如果一次性食用过多，可能会转化为葡萄糖，而导致体内的血糖水平升高。
建议平时适量摄入玉米面，可以添加其他的杂粮或粗粮，以及新鲜的蔬菜和水果，可以有效防止体内的血糖水平升高。同时可适当进行体育锻炼，也有助于血糖的控制。